Iguaria italiana feita a partir da bochecha de porco, o Guanciale passa por cura de 14 dias com sal e especiarias e, posteriormente, é maturado por até 6 meses. Pode ser utilizado em inúmeros preparos mas é famoso por ser um dos ingredientes do famoso Carbonara. A Le Doc possui uma grande variedade de embutidos e defumados.
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Iguaria italiana feita a partir da bochecha de porco, o Guanciale passa por cura de 14 dias com sal e especiarias e, posteriormente, é maturado por até 6 meses. Pode ser utilizado em inúmeros preparos mas é famoso por ser um dos ingredientes do famoso Carbonara. A Le Doc possui uma grande variedade de embutidos e defumados.